Zutaten (für 2 Striezel): * 1 kg Weizenmehl

• gestr. EL Salz
• 400ml Milch
• 100ml Wasser
• 50g frische Germ
• 100g Zucker
• 100g Öl oder flüssige Butter
• 2 Dotter
• Hagelzucker

Zubereitung: - Wasser mit Milch erwärmen (nicht zu heiß!), eine Priese Zucker hineingeben und die Germ darin auflösen.

1. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und vermischen.
2. Dotter, Zucker, Öl/flüssige Butter zur Milch hinzugeben und gut versprudeln, zum Mehl geben und verkneten.
3. Den Germteig kräftig kneten, dann an einen warmen Ort stellen und ca. 30 Min. gehen lassen.
4. Nochmal zusammenkneten und etwas ruhen lassen.
5. Jetzt Striezel flechten und das Backrohr auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.
6. Die geflochtenen Striezel nochmal am Blech unter einem Tuch 30 Min. gehen lassen.
7. Zopf mit Ei besreichen und Hagelzucker darüber streuen.
8. bei 180° 35-40 Min. Backen