===== Samosas =====
[[https://www.tasteoftravel.at/samosas/]]\\ 

**Teig:**
  * 250 g Mehl (universal oder glatt; Deutschland: Type 405), plus Mehl zum Arbeiten
  * 1 TL Salz (4 g)
  * 4 EL Pflanzenöl (40 ml)
  * 120 ml Wasser
  * Verquirltes Ei (vegan: Sojamilch) zum Bestreichen für den Ofen oder Öl/Pflanzenfett zum Frittieren

**Füllung:**
  * 4 mittelgroße Kartoffeln (300 g)
  * 4 EL frische oder tiefgekühlte Erbsen (40 g)
  * ½ Zwiebel, fein gewürfelt (60g)
  * 1 grüne Chilischote, in Ringe geschnitten
  * 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
  * 1 Stück frischer Ingwer, fein gehackt od. gerieben (2x2 cm, 5 g)
  * ½ TL braune/schwarze Senfsamen (optional)
  * 5 frische Curryblätter (optional)
  * 3 TL Garam Masala (3 g)
  * 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (1 g)
  * 1 TL gemahlener Koriander (1 g)
  * 1/3 TL gemahlene Kurkuma (0,3 g)
  * 1/3 TL Cayennepfeffer (0,3 g)
  * 1½ TL Salz